六本松にあるBonds and Coffeeを取材しました。
七隈線の地下鉄に乗って六本松駅へ。徒歩10分の場所です。
店内に足を踏み入れると、木材のインテリアとドライフラワーが飾られたナチュラルな落ち着く場所。
そして、焙煎コーヒーのいい香りが店内に広がっていました。
・お店を開いたきっかけは？
「コーヒー好きだった父親の影響です。
コーヒーの美味しさに気づき、ふと思いつきで小笹にあるコーヒー屋さん主催のスクールに通い始めました。
ドリップの仕方や焙煎なども学ぶと、とても興味深く、自家焙煎コーヒーの深みやコクにもはまっていきました。
それから、コーヒー屋さんを作りたいと感じるようになりました。
実は、Bonds & Coffeeのある場所は、以前は父が自転車屋をしていた場所なんです。
最初は、父の自転車屋のスペースを使って、コーヒーを出展したりしていました。」
・bonds & coffeeはどんなお店？
「焙煎コーヒーのお店です。焙煎の種類は、浅煎り、中煎り、深煎りで焙煎しています。
なので、コーヒー通の方はもちろん、コーヒーの苦味が苦手という方でも、常連になってくださる方もいらっしゃいます。
最初は、浅煎りから入り、徐々に豆本来の苦味や酸味、深みを楽しむ為に深煎りにシフトする方もいます。」
・続けてきてよかったことは？
「美味しいと言ってもらったことが嬉しいですね。
同級生や同級生の両親まで、足を運んでくれたりするのも、とても嬉しいです。
特に、男性の方はリアクションの薄いですが、そんな方がぼそっと美味しいと言ってくれたりすると嬉しいです（笑）
またお店づくりをしていく過程で、お客様から『よくなったね』『若いのに頑張ってるね』と言われるとやりがいに繋がります。」
・オシャレポイント①『ナチュラルティストなほっと出来る木材を使った店内』
「店内は、できる限りシンプルにしています。またお客様が落ち着くような木材を使いたいと思い、自然な感じのナチュラルティストでコーディネートしてもらっています。
ドライフラワーも近所の花屋さんから仕入れて、店頭に飾り、優しい雰囲気の店内にするように心がけています。」
・オシャレポイント②『西陣織で出来た伝統的なピアス』
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その他にも、Bonds & Coffeeを通して繋がった作家さんのアクセサリーも店頭で販売をしたりもしています。
西陣織を使ったカフスやピアスを制作されている方ですが、とてもオシャレですよね。
旦那さんと奥さんでさりげなくおそろいにするのもオススメです。
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和柄ですがなんとなくアンティークな雰囲気も感じるので、カジュアルなものからドレスにも幅広く使えそうです。
またさりげなく個性も出せるのが素敵ですね！
【Instagram】@mermaid4m
・オシャレポイント③『花びらの入った手作りクッキー』
花びらの色が入ると、華やかになりますね。なんとこちらの花びらは食べれるんだそう。
こんなに可愛いクッキーだったら、ちょっとした手土産にも喜ばれますね。
サクサクとした食感がとても美味しく、甘さもちょうどよく美味しかったです。
【コーヒー豆とクッキーのギフト】
コーヒーとお菓子の王道のコンビは、忙しい合間の至福のひとときになりますね。
【お手軽なクッキーのギフト】
ちょっとした友人や知人の方へ、差し入れできるギフトも花びらの色が入ると、とても綺麗でオシャレですよね。
・今後の目標は？
「現在は、コーヒー豆やお菓子のギフトなど、自分でデザインしながら作っています。
今後は、他のお店の方と一緒にギフトの制作などもしてみたいですね。
またネット販売もminneで始めたので、遠方の方にもBonds & Coffeeのコーヒー豆を楽しんで頂きたいです。
クッキーやケーキ類も販売しているので、ギフトに困ったら是非、足を運んでみてください。」
六本松駅界隈は、再開発も進んでおり、蔦屋書店や福岡市科学館などもあり、とてもオシャレで1日ゆったりと楽しんで頂けるスポットになっています。
女性1人でも家族連れでも、休日にふらっと立ち寄って、美味しい焙煎コーヒーを楽しんでみてはいかがでしょうか？
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【店舗名】Bonds & Coffee（ボンズアンドコーヒー）
【住所】福岡県福岡市中央区梅光園２-２４-２１ [MAP]
【TEL】090-2510-2378
【営業時間】 (月曜〜土曜) 10:00〜18:00
【定休日】毎週日曜日・祝日
【Instagram】@bonds_and_coffee
【HP】http://plowfield.com/yurichan/
【minne】https://minne.com/@bonds-coffee
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